Rybičková pomazánka

Na dnes ráno som si spravil rýchlu rybičkovú pomazánku s bylinkami zo záhradky. Táto pomazánka je jemná a výborná na raňajky. Robievam ju často keď máme doma sardinky. S pažitkou a pár kvapkami citrónu na chrumkavom chlebíku bude pomazánka každému chutiť. Na ráno skvelo zasýti. Mne veľmi pripomína pomazánky z materskej škôlky.

Bylinky zo záhradky

Reštaurácia Well Done - Piešťany

Môj odchod do USA sme sa rozhodli s priateľkou osláviť v podniku Well Done v Piešťanskom Auparku. Vo Well Done sme boli pred tým len raz na káve, preto sme skúsili tentokrát dať šancu aj dobrému jedlu. Často som mával pochybnosti voči reštauráciám v takýchto nákupných centrách ale Well Done ma presvedčilo, že moje pochybnosti boli neoprávnené. Mám rád reštaurácie podobného tipu. Jedálny lístok si prešiel premenou od našej poslednej návštevy. Je jednoduchý a prehľadný. V podniku čapujú výborné pivo z malého pivovaru Vŕšky. Reštauráciu sme navštívili v poludňajších hodinách po meníčkach, takže obsluha bola rýchla. 

Well Done Piešťany

Šošovicový prívarok s údeným mäsom a vajíčkom

Dnes som si pripravil tradičný prívarok v ktorom som použil suroviny, ktoré sa bežne do prívarkov nepoužívajú. Tento šošovicový je sladko-kyslý a trochu netradičný. Rozhodol som sa využiť vývar z údeného karé a použiť ho do prívarku zo šošovice, čím získa výbornú zaúdenú chuť po mäse. Navyše, na osladenie som použil med a na okyselenie som použil citrón. Úplne nový rozmer dodalo jedlu korenie kari a dve lyžičky sójovej omáčky. Prívarky nemusia byť len nudné a stereotypné. Rád vymýšľam a skúšam nové chutné variácie, pretože varenie by malo byť o radosti a improvizácií. 

Moravský utopenec

Keďže dnes som sa vrátil z Moravy, potreboval som účinne zatočiť s "opicou". Tento kraj vína, tradícií a ľudovej hudby vo mne zanechal po prehýrenej noci značné bolehlavové stavy. Preto som potreboval na žalúdok niečo, čo by zaručene pomohlo, pretože som mal pocit, že mozog mi urve hlavu a sucho v ústach ma na dobro zabije. Utopenci sa ukázali že sú najlepším krčmovým vyprošťovákom, ktorý ma nie len že vykúpi z alkoholického delíria, ale aj výborne chutí. Vyskúšal som už viacero receptov na utopencov, ale táto verzia bola jednoznačne najlepšia. Špekačky naložené v náleve s cibuľou sú výbornou chuťovkou popri pive alebo víne. Jemne kyslá chuť nasiaknutá cubuľou a octom robia zo špekačiek výbornú delikatesu, ktorú naozaj oceníte až o štvrtej nad ránom po prehýrenej noci, vtedy môžu mať pre konzumenta podobné účinky ako voda z Lurdov. 

Po návštevách takýchto sklepov...

Špenát na kyslo so zemiakovými plackami a vajíčkom

Tento recept je typickým Veľkonočným jedlom. Respektíve, často sa u nás pripravuje v období pred Veľkou nocou pretože je bezmäsité a zelené. Neznášal som z duše prívarky, a obzvlášť, ten pripravovaný zo špenátu. Ja som sa rozhodol tento recept upraviť tak, aby chutil aj ľudom, ktorý majú predsudky voči špenátu. Tento špenát som doplnil hnedým cukrom a citrónom, čím získal sladko-kyslú chuť a stal sa tak sviežim a netradičným. Ako prílohu som zvolil zemiakové placky.

Hráškový krém s medvedím cesnakom a krutónmy

Táto polievka je veľmi jednoduchá a čo je hlavné, je veľmi chutná a sýta. Robievam ju často hlavne na jar, keď v lesoch a hájoch rastie medvedí cesnak. Ten je aj najhlavnejšou zložkou tejto polievky. Medvedí cesnak je sezónna potravina a doba jeho využitia je naozaj veľmi krátka - možno 5 týždňov v roku, pretože potom začína medvedí cesnak kvitnúť a jeho listy sa už nedajú použiť. Do tejto polievky (a vôbec hociakej polievky) sa hodí vývar. Je jedno aký. Preto túto polievku pripravujem väčšinou po víkende keď zostal nedeľný vývar. Vývar dodá každej polievke nenapodobiteľnú chuť po koreňovej zelenine, bylinkách a hydine/ respektíve hovädzích kostiach. 

Jarný zber medvedieho cesnaku :)